Pasta ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Gerichte der Welt. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen fünf köstliche Pasta-Rezepte, die in weniger als 20 Minuten zubereitet sind - perfekt für den stressigen Alltag, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll.

Rezept 1. Spaghetti Aglio e Olio

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400g Spaghetti
  • 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100ml Olivenöl
  • 1 TL Chilliflocken
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
  3. Chilliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Gekochte Spaghetti mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben.
  5. Gut vermischen, mit Petersilie und Parmesan garnieren.

Rezept 2. Pasta mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Zubereitungszeit: 18 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400g Penne oder Farfalle
  • 400g Dosentomaten, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Frisches Basilikum
  • Mozzarella, gewürfelt
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

  1. Pasta in kochendem Salzwasser kochen.
  2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Tomaten hinzufügen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
  4. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Pasta untermischen, mit Basilikum und Mozzarella servieren.

Rezept 3. Cremige Pilz-Pasta

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400g Tagliatelle
  • 300g gemischte Pilze
  • 200ml Sahne
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 3 EL Butter
  • Weißwein (optional)
  • Parmesan, frischer Thymian

Zubereitung:

  1. Tagliatelle kochen.
  2. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebeln in Butter anbraten, Pilze hinzufügen.
  4. Mit Weißwein ablöschen, Sahne hinzufügen.
  5. Pasta untermischen, mit Parmesan und Thymian servieren.

Rezept 4. Pasta mit Spinat und Ricotta

Zubereitungszeit: 16 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400g Rigatoni
  • 300g frischer Spinat
  • 250g Ricotta
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Pinienkerne
  • Parmesan

Zubereitung:

  1. Rigatoni kochen.
  2. Spinat waschen und grob hacken.
  3. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen.
  4. Ricotta unterrühren, mit Pasta vermischen.
  5. Mit Pinienkernen und Parmesan garnieren.

Rezept 5. Pasta mit Zitrone und Parmesan

Zubereitungszeit: 12 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400g Linguine
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 100g Parmesan, gerieben
  • 100ml Sahne
  • 2 EL Butter
  • Frischer Pfeffer
  • Rucola

Zubereitung:

  1. Linguine kochen.
  2. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Sahne hinzufügen.
  4. Zitronensaft und -schale einrühren.
  5. Pasta untermischen, mit Parmesan und Rucola servieren.

Tipp Profi-Tipps für perfekte Pasta

  • Salzwasser: Verwenden Sie reichlich Salzwasser - es sollte wie Meerwasser schmecken.
  • Al dente: Pasta sollte immer al dente gekocht werden - mit leichtem Biss.
  • Nudelwasser: Bewahren Sie immer etwas Nudelwasser auf - es hilft beim Binden der Sauce.
  • Timing: Bereiten Sie die Sauce vor, während die Pasta kocht.
  • Qualität: Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl und frischen Parmesan.

Diese fünf Pasta-Rezepte sind perfekt für den Alltag und lassen sich beliebig variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönlichen Favoriten. Guten Appetit!